1.- Partimos las berenjenas por la mitad, le hacemos unos cortes para facilitar luego el vaciado, le echamos unas gotitas de aceite y las metemos al horno previamente calentado durante un cuarto de hora.
2.- Pochamos en un wok una cebolla, un pimiento rojo, unos champiñones, la carne de las berenjenas y le añadimos un par de cucharadas de buen tomate casero.
3.- Llenamos las berenjenas y las espolvoreamos con algún queso que esté olvidado por el frigo y lo gratinamos en el horno.
PARA CHUPARTE LOS DEDOS!! CADA COMENSAL MEDIA BERENJENA BIEN RELLENA ES SUFICIENTE!!
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