Ya os habré comentado en más de una ocasión que Javier es un gran amante de la naturaleza en todas sus vertientes. Entre otras muchas aficiones está la recolección de setas. A mí también me gusta pero más en plan de paseito con cestita. Además yo no las conozco bién y siempre pregunto lo que recolecto.
Durante el otoño pasado estuvimos pasando un fin de semana en Ezcaray, con la suerte de que nos toco un fin de semana sobre la micología en la que pudimos acudir a catas se distintas setas, a charlas sobre ellas..... un lujo vaya....
Si ya de antes eramos consumidores de setas de cultivo, después de la charla sobre las propiedades medicinales de ellas, lo somos más. Entre ellas destacaron las propiedades anticancerígenas de ellas. Estudios serios que abalan como son capaces de disminuir el tamaño de los tumores........
Ademas en nuestra manera de cocinar siempre es un buen acompañamiento la seta. Está rica, es fácil de cocinar y es barata. Sitake, champiñones, setas de cardo........ La última novedad que tenemos en casa es un fardo de paja en la cual lleva incrustados las semillas de las setas y van saliendo a lo loco. Las recolectas y vuelven a salir por manojos. una maravilla. Hemos colocado el fardo de paja en el desván con luz y humedad la producción es un escándalo.
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