POLLO AMONA LOURDES

Este pollo al limón era una de las recetas que nos preparaba mi suegra, la amona Lourdes, los viernes cuando nos juntábamos toda la familia...... Amona Lourdes, maña, mujer de pisada fuerte y gran corazón. Defensora de su familia hasta la muerte. Buena cocinera y mejor amona. De ella hemos heredado esta receta y de vez en cuando la hacemos y siempre la recordamos mientras lo comemos.

En una cazuela calentamos el aceite y el ajo y rehogamos los trozos de pollo sal-pimentados. Una vez que hayan cogido color le añadimos el zumo de 2 o 3 limones y dejamos hervir. En un mortero ponemos almendras y un diente de ajo y lo machacamos con paciencia sin llegar a hacer polvo lo añadimos al pollo.

Tras 45 minutos le añadimos un huevo duro rallado que le dará color y ayudará a engordar la salsa. Es una manera distinta de comer pollo, Fácil de cocinar y fácil de comer.

Mila esker amona Lourdes, munduko amonarik hoberena!!

TIEMPO DE PODAS Y LIMPIEZAS

Ahora que parece que ha dejado de llover es tiempo de limpiezas. La poda parece una cosa fácil pero no es así, es muy importante conocer los tiempos de poda y el modo de desramar cada planta pues de ello dependerá el desarrollo y la floración en la próxima temporada. Hortensias, rosales, árboles frutales..... Además es importante limpiar también la base de cada planta que podas y echarle compost para que se nutra y coja fuerza cara a la primavera.

¿QUE ES LA ACTITUD?

La actitud es el modo en que tomamos la vida y nos relacionamos con ella, y también nuestro modo de reaccionar en consecuencia. Así como, de acuerdo a la manera en que colocamos las bisagras, la puerta se abrirá hacia dentro o hacia fuera, así según nuestra actitud convertiremos la vivencia de la vida en positiva o negativa.

BROCHETA PIÑA Y CERDO

Soy una enamorada de la piña en todas sus facetas y en casa me dicen que les agobio un poco con el tema. Se levantan por la mañana y ya está el platito de piña peladita y cortadita en dados sobre la mesa, en zumo, hasta en almibar.... Este fin de semana he hecho una nueva receta muy sencilla y super chula.
Tenia un solomillo de cerdo, lo he cortado en dados, tocineta y piña y he hecho unas brochetas buenisimas. Pasarlas por la plancha, un poco de ensalada y muy jugosas y fáciles de preparar. Animaros que la piña está muy buena y a buen precio.

EN LA MENTE



El gran maestro de yoga Ramiro Calle nos dice:
En la mente está la memoria, así que adiéstrate para que no te atosiguen los recuerdos negativos ni las nostalgias dolientes.
En la mente está la imaginación, así que no te dejes vencer por los aspectos negativos y sírvete de la imaginación creativa y constructiva.
En la mente está la atención, así que cultivala como si fuera la más preciosa y única de las orquídeas.
En la mente está el inconsciente, que es sombra, así que aprende a iluminarlo con la conciencia.
En la mente hay percepción, por tanto trata de percibir más y mejor.
En la mente hay cognición, así que purifícala y conoce con entendimiento correcto y no erróneo.
Hay una mente de superficie y una mente profunda y silente. Aprende a conectar con la mente silenciosa y reveladora. La meditación es la vía más directa.

SENDA BELARRAK (SAN JOSE LOREA)


Loretxo ezagun eta apal bati buruz hitzegingo dizuet gaur: San Jose Lorea (primula veris canescens).
Primula lore familiako landaretxo ezaguna eta sendabide ona. Bide bazterretako kidea, ziur nago ezagutzen duzuela. Udaberri aurrenetako lili politta, polittik bada.
Primulaezekoen familiakoa dugu esan bezala eta gaur egun, azken urteotan behintzat, San Jose aurretik loratzen dena; ez dakit aldaketa klimatikoagatik izango den edo.
Euskal Herrian biziki estimatu eta maitatutako lorea dugu hauxe. Bai apaingarri gisa baita sendabelar bezalaezaguna da. Loreak lasaigarriak dira eta buruko mina baretzeko erabiltzen da. Sustraiak berriz, arnas bideetako botika bezala erabiltzen dira, katarroak eta hotzediak sendatzeko. Jateko ere erabiltzen dute oraingo sukaldari ospetsuek.

Hemen duzue S.Jose loreekin egindako olioa, hezur eta giharretarako, zain tiratu, uzkurdura, ziatika, gerritako min eta antzerako arazoentzat egokia:

HAR EZAZUE KRISTALEZKO BOTILA BAT, LITROKOA, ETA S. JOSE LOREZ ETA OLIOZ BETE GOTAINO. IPINI KORTXUA ETA EGUZKITAN EDUKI HILABETEZ, LEHIO KOXKAN. ONDOREN TRAPU ZURI BAT BUSTI ETA GORPUTZA IGURTZI BELDURRIK GABE

MIMOXAS

Es uno de los primeros árboles que florece y aunque su olor es un poco empalagoso le tengo un especial cariño pues nos avisa que la primavera se aproxima. Además es una planta que cuando se seca mantiene una itxura muy bonita y sigue perfumando la casa. Las encontrais en cualquier sitio y con unas tijeritas cortad unas ramas y meted un poco de alegría en casa que nos hace falta después de tanta lluvia.

HOMEOPATIA


El término homeopatía hace referencia a curar con los semejantes. Fue acuñado por Samuel Hahnemann, médico alemán nacido en Meisen en 1755 y muerto en 1843 en París.

Parece imposible que en el siglo XVIII, cuando aún no había luz eléctrica y este genio tuviera la visión de una nueva manera de ver la enfermedad y del arte de curar, desde la totalidad y desde la individualidad.
Para la medicina convencional, nuestras dolencias siempre aparecen por azar, o bien por herencias, o de origen incierto, o a lo sumo tienen lugar porque en algunas circunstancias presentamos un deficit del sistema inmune.....La enfermedad viene de fuera y debemos defendernos de ella.
En la homeopatía sin embargo, la enfermedad tiene un significado profundo: la adaptación a un obstáculo, y nos permite avanzar en el conocimiento de la vida, en el autoconocimiento, nos posibilita el crecimiento personal. Es precisamente la incapacidad de adaptarse la que muestra la sensibilidad, la susceptibilidad o la manera de elaborar una respuesta, es decir, la reactividad. Es ese desequilibrio lo que constituye el lecho de la enfermedad. El terreno es propicio; es entonces cuando virus, bacterias....aprovechan la circunstancia y se acoplan en nuestro cuerpo.

En homeopatía la enfermedad parte de expresión de todo un ser. El plano físico y el mental estan entretejidos, entendiendose por mental las emociones, las sensaciones, los pensamientos, las ilusiones y los sueños. No solo es algo que acontece en un aparato. Afecta a nuestras células y a todos los planos de nuestra existencia.

El tratamiento consiste en encontrar un remedio que produzca en el individuo los mismos síntomas que presenta el enfermo. los remedios se conocen porque han sido experimentados, a lo largo de siglos, en sujetos sanos, generalmente médicos, los cuales han reproducido fielmente todos los síntomas. "LO SEMEJANTE CURA A LO SEMEJANTE" es el viejo aforismo por el que se rige.
El tratamiento se ofrece en dosis infinitesimales que actuan como una fuente de bioinformación, devolviendo la salud  al enfermo. Este se restablecerá suave y paulatinamente, desapareciendo primero los síntomas más profundos, que son los correspondientes a la sensación de vitalidad, luego los mentales y luego los físicos, siendo estos últimos los más superficiales y que comprometen menos la vida del enfermo.

EL DISFRUTE DE COCINAR

Casi nadie discute que para hacer bien una cosa en esta vida hay que poner interés, dedicación e incluso corazón. Esto es evidente cuando se va a cocinar.
 En una investigación al respecto decidieron poner a prueba a dos cocineros en ambientes separados con el simple y único fin de que cocinasen unas zanahorias. Como fuera que ambos cocineros poco tenían que ver entre sí en cuanto a caracter y dedicación ante la tarea encomendada, el estudio arrojó un sorprendente resultado en el que se deducía que las zanahorias cocinadas por el cocinero que les dedicó más tiempo y tranquilidad poseian un mayor grado de aprovechamiento nutricional que las cocinadas por el segundo cocinero que al parceer no puso tanto cariño en la prueba. Esto que a más de uno le resulta irrisorio no solo se da en la cocina sino en la mayoría de las facetas de la vida..........

El extraordinario CHEF Michel Guerard manifestó en una entrevista que "cocinar es como hacer el amor, nunca debes mirar al reloj" y tambien decía en otra parte de su entrevista que: "nunca el ser humano es más persona que cuando es capaz de humanizar aquellos actos que realiza como los animales. Cuando al comer y al hacer el amor, por ejemplo, pasa del mundo del instinto al dominio del espíritu, de la sensibilidad y de la inteligencia. Cuando es capaz de convertir un acto fisiológico en un hecho cultural. En este sentido, en la cocina debe facilitar que el acto de comer se covierta en un arte; que la alimentación sea el soporte básico de una mente sana en un cuerpo sano y que en torno a la mesa se recuperen, se mantengan y se incrementen los valores básicos de la convivencia humana"
También nos dice que la cocina debe ser algo espontaneo. Hay que cocinar parauna  persona o grupo de personas en concreto, para un ambiente, para un lugar especial...y sobre todo con productos que te atraigan en especial.

No cabe duda que el arte de cocinar no solo hace feliz a quien lo saborea sino al que lo crea partiendo de productos básicos y llegando poco a poco a un manjar.
Cocinar crea, relaja, entretiene, sube tu estima y hace feliz tanto al que lo hace como al que lo degusta.

PASEO MATUTINO

Nuestro clima nos condiciona mucho, así que hay que adaptarse a sus caprichos. Hoy domingo, previsión de mal tiempo, pero la mañana se muestra tranquilita...... buen desayuno, ducha reparadora y a la calle que aqui en el norte no se sabe.

CACTUS

Los inviernos anteriores andamos haciendo filigranas para proteger los cactus de cara al invierno, pero cada vez estan más grandes y su traslado se hace un tanto "peligroso" y yo tan positiva como siempre hice predicciones de un invierno seco!!!! Creeis que sobrevivirán después de tanta agua?? BUeno me quedarán dos hermosos tiestos libres para otras plantas......

LAS CARTAS SECRETAS DEL MONJE QUE VENDIO EL FERRARI





EL PODER DE LA AUTENTICIDAD:

El regalo más importante que podemos hacernos a nosotros mismos es el compromiso de vivir nuestra auténtica vida. Se sinceros con nosotros mismos. No obstante, no es tarea fácil. Debemos romper con aquello con lo que la sociedad intenta seducirnos y vivir la vida según nuestros principios, con nuestros propios valores y en consonancia con nuestros sueños primigenios. Debemos despertar ese yo oculto; explorar los anhelos más profundos, más invisibles, las habilidades y debilidades que nos hacen ser quienes somos. Debemos entender dónde hemos estado y a dónde vamos. Cada decisión que tomemos, cada paso que demos, debe estar investido de ese compromiso de vivir la vida siendo sinceros y coherentes con nuestro yo más auténtico y solo con ese yo. Y, a medida que avancemos, tendremos la certeza de experimentar una fortuna que irá más allá de cualquier riqueza jamás imaginada.

Robin Sharma.

Ama eta Lur:


Egun osoa etxean gaixorik eta ama, etxean sartzen ikusi zaitudanean "ze guapa" ikusi zaitudan..... argazki bat ama zure bloggerako!! Hemen duzue munduko amarik jatorrena (batzutan ez hainbeste)
Maite zaitut Antton.

TORRIJAS



Esta es una receta típica para degustarla en los Carnavales, además en nuestra casa se ha solido hacer siempre que alguien está convaleciente y desganado. En mi caso se cumplen ambos requisitos así que lo voy a hacer y de paso os lo ofrezco a todos.

Se compra un buen pan y se reserva un día. Se hacen revanadas de 1cm y se colocan en una bandeja.
Se calienta 1 litro de leche junto con una cajita de nata líquida, una ramita de canela y 120g de azúcar.
Retirar del fuego y verter sobre al fuente donde estan colocadas las revanadas. Dejar toda una noche para que se empapen bién.
A la mañana siguiente se pone en una sartén abundante aceite y se le añade un trozo de cáscara de limón. Se cogen con cuidado las revanadas de pan y se pasan por huevo batido y se van friendo a fuego fuerte.
Se retiran a un plato con papel absorvente. Luego se emplatan.
En un bol se hace una mezcla de azúcar y canela en polvo y se espolvorean las torrijas.
Se decora el plato con frutos rojos, alguna mermelada que dé color y alguna hojita de menta.
Esto cura todos los males y viene muy bien para celebrar mañana el "JUEVES GORDO" y empezar los carnavales de buen humor.


KAIXO!!

Que cuerpo mas despemplado se le queda a uno cuando la vida te da un pequeño gran susto!!

NEGOCIANDO.....

A todos los animales les gusta estar al sol en invierno y es muy curioso como se respetan entre ellos. Cada uno tiene su txoko preferido y si alguno "se pasa" se leen la cartilla. Es una gozada observar los comportamientos de los animales. A los humanos mejor nos hiría si no huviesemos perdido tanto ese instinto animal.

CHAMPIÑONES RELLENOS

Cocemos un par de patatas medianas, las pelamos y las trituramos con la ayuda de un tenedor.
En una satén pochamos una cebolla, le añadimos la tocineta en trocitos muy pequeños y la patata triturada.
Limpiamos los champiñones, les quitamos los tallos y los salamos. Encima colocamos el relleno y los horneamos durante unos 20 minutos. Lo sacamos y les colocamos a cada uno un huevito de codorniz previamente frita.
Sencillísimo pero para chuparte los dedos.

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