De txiki cuando volvía de la escuela paräbamos en casa de mis primas para coger fuerzas y jugar un rato. La tía Arantxa nos preparaba bocatas pero su especialidad eran las galletas fritas, estos días de exámenes los he hecho pues levantan el ánimo y me traen muy buenos recuerdos.
INGREDIENTES:
-galletas Maria normales (ni doradas, ni nada)
- una buena mermelada, si es casera mejor
- buen aceite de oliva
-coco rallado
Preparamos bocadillitos de galleta con galleta y rellenos de mermelada y los freimos en aceite caliente. Los sacamos a papel secante y al rato los pasamos por coco rallado y los dejamos en una amplia bandeja. Hay que hacer muchas pues se acerca el personal de mala manera.
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