FINDE MICOLÓGICO

El fin de semana pasado disfrutamos de un largo fin de semana por tierras burgalesas. Visitamos pueblos muy bonitos: Lerma, Covarrubias, Sala de los Infantes.... además pudimos disfrutar de unos bosques preciosos en los que recolectamos una buena cesta de hongos. Lo que más me gusto es que son zonas muy llanas y muy limpias donde puedes pasar horas paseando y no cansarte. El bosque estaba repleto de setas de todas clases, sacamos fotos y disfrutemos un montón.

GRANADAS

El otoño me gusta por ser una época de recolección continua: empiezas por las manzanas, las nueces, las castañas.... sales al monte y vuelves con la mochila llena. Que generosa es la madre naturaleza!!. Esta semana me han regalado un montón de granadas de Marcilla. Vaya lata van a tener los míos en una temporada: Voy a hacer un centro de productos otoñales, mañana van a desayunar zumo de granada y naranja y para comer ensalada variada con granadas.... es que no hay que despreciar los regalos de las buenas amigas!!. Además me he enterado por internet que la granada tiene un gran poder antioxidante y es un importante estimulante del deseo sexual. JI!JI!JI!

PASTEL DE HONGOS

Si me conoceis un poco ya sabreis que mis natillas curan anginas, que los domingos huelen a comida de fiesta..... que en esta casa se aprecia mucho la buena mesa!! Ayer volvió Eneko de su última salida por tierras riojanas y ya me envió su deseo: "Cuando vuelva pastel de hongos" y así lo hice es una receta muy fácil pero hay que tener hongos. Nosotros hemos recolectado bastante este fin de semana allá por Burgos. Por un lado masa de hojaldre. Por otro una masa hecha con hongos, jamón serrano y una salsa besamel. Lo colocamos encima del hojaldre previamente hecho y lo cubrimos con queso rallado. lo volvemos a hornear hasta dorar. Queda buenísimo.

HUERTO EN OTOÑO

Así como la primavera fué terrorífica, el verano y el otoño están siendo muy de la época. La huerta sufrió las consecuencias de una primavera mala y le costó arrancar. Sin embargo a día de hoy seguimos comiendo ensaladas caseras con lechuguitas y tomates cherry que están muy ricos y muy sanos todavía. Solo por estas ensaladas diarias merece la pena tener un huerto en casa.

SEPARAR LA PAJA DEL TRIGO. El pensamiento útil.

En la meditacón la finalidad no es deshacerse del pensamiento sino desarrollar la habilidad de verlo. Necesitamos plantear, pensar organizar, imaginar y crear. Poder reflexionar es un gran dón. Nuestros pensamientos establecen una dirección, nos permiten entender, analizar y discernir, y nos ponen en sintonía con la vida que sucede a nuestro alrededor. La clave del pensamiento sabio es sentir el estado de energía que hay detrás del pensamiento. Si prestamos atención, descubriremos que ciertos pensamientos son producidos por el miedo y por un pensamiento limitado. Vendrán acompañados de apego, rigidez, sentimiento de falta de valor, reacciones defensivas, agresión o ansiedad. Podemos sentir su efecto en el corazón y en el cuerpo. Cuando advertimos este sufrimiento, podemos relajarnos, respirar y desprendernos de él. Con esta concienci, la mente se volverá más abierta y flexible. PRÁCTICA: Elije un tema importante de tu vida en el que tengas alguna dificultad u conflicto. Trae a tu mete las ideas que tienes sobre esta situación, las personas que toman parte, el lugar..... Y empieza a cuestionarlas. ¿son totalmente ciertas? ¿quien a creado esta historia? ¿ tiene solución? ¡ yo que pinto en esta historia?..... Luego haz una valoración en como está afectando esto a tu cuerpo y a tu mente. Al terminar intenta escribir en un papel de manera muy resumida el problema y tu reflexión al respecto. La próxima vez que te venga a tu mente el tema, busca rápidamente este resumen y ponlo en marcha. Todo lo demás es paja, quédate con el trigo. Ahorrarás muchísimo en energía!!

LASAÑA DE VERDURAS

HOY TARDE PARA COCINAR!! 1.- Por un lado hemos cocido las placas de lasaña. 2.- Por otro hemos puesto en marcha una salsa de tomate casera. 3.- Javier con toda la paciencia del mundo ha empezado a asar verduras en la "jata": pimientos, calabacín, berenjena, champiñones... 4.- En el último momento hemos preparado una salsa besamel con leche de soja y lo hemos mezclado con brócoli cocido. Quedando una salsa verde preciosa. MONTAJE: En una placa de horno: placas de lasaña, verduras, salsa de tomate, un poco de besamel. Placa de lasaña, verduras..... hasta consumir el producto y al horno. Tiene mucho curro pero tenemos cena para varios días!!

VERDURAS EN TEMPURA

Cuando se come mucha verdura tienes que usar la imaginación para que comiendo lo mismo parezca que comes distinto. De vez en cuando he empezado a usar la harina de tempura para rebozar verduritas y luego freirlas en aceite muy caliente. La verdura queda muy rica al dente y el rebozado le da un sabor muy chulo que parece que estás comiendo un segundo plato en toda regla. He solido hacer con ramitas de brócoli, con cebolla en aros, con zanahoria, calabacín, pimiento..... lo que tengas en la huerta vaya! Si a la tempura le añades tinta de chipirón queda negro, negro, muy original. Es una receta para hacer de vez en cuando pués no deja de ser un rebozado y chupa bastante aceite, pero es otro modo seguro de que los chavales coman verdura a gusto